“喉咙有痰”最怕它，隔三岔五吃1次，化痰祛湿，利肠胃清热润肺

你是否有过这样的经历：清晨起床，本想神清气爽地开启新一天，可喉咙却像被什么东西堵住了，黏腻的痰液堵在那儿，咳又咳不干净，咽又咽不下去，别提多难受了。一整天下来，时不时就得清清嗓子，可这痰液就像个 “顽固分子”，怎么都赶不走，严重影响了生活和工作的状态。其实，在我们日常的饮食中，就藏着一位能帮我们解决这个烦恼的 “得力助手”，它不仅能化痰祛湿，还对肠胃有好处，更具备清热润肺的功效。今天，就来给大家揭开这个食材的神秘面纱，再分享几种用它制作美食的方法，保证清爽不油腻，营养又美味，大家可以根据自己的喜好随意选择。

神奇食材 —— 荸荠登场

这个对喉咙有痰十分有效的食材，就是荸荠，俗称马蹄。它外表呈紫黑色，有着一层硬硬的外皮，可别被它其貌不扬的样子给骗了，剥开外皮，里面是洁白如雪、清甜多汁的果肉。荸荠在我国多地都有种植，它不仅是一种美味的食材，更是一味具有药用价值的 “良药”。中医认为，荸荠性甘、寒，归肺、胃经，有着清热生津、化痰消积的作用。现代研究也发现，荸荠中含有丰富的膳食纤维、维生素 C、矿物质等营养成分，这些成分在化痰祛湿、利肠胃、清热润肺等方面发挥着重要作用。接下来，就看看怎么用荸荠做出一道道美味又养生的佳肴吧。

荸荠美食大赏

酸甜荸荠蔬果烩

准备好菠萝、马蹄（荸荠）、黄瓜、胡萝卜这几样色彩鲜艳的食材，再配上白砂糖、番茄酱、生抽、醋、盐、淀粉、柠檬汁、小葱。先把菠萝、马蹄、黄瓜和胡萝卜切成大小均匀的丁状，这时候，红的胡萝卜、黄的菠萝、绿的黄瓜、白的马蹄，放在一起，就像一幅色彩斑斓的画作，看着就让人心情愉悦。接着，把盐、糖、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁和淀粉放在一个碗里，缓缓加入清水，用筷子轻轻搅拌，让它们充分融合，调制成一碗独特的料汁。起锅热油，先把小葱放进锅里，随着 “滋滋” 的声响，葱香瞬间弥漫开来。

紧接着，放入切好的马蹄和胡萝卜，快速翻炒，马蹄的清甜和胡萝卜的清香在锅里相互交织。随后，加入黄瓜和菠萝，再倒入刚刚调好的料汁，继续翻炒，看着汤汁一点点变得浓稠，包裹在食材上，就可以关火出锅啦。这道菜，一口下去，酸甜可口，各种食材的口感相互搭配，荸荠的爽脆尤为突出，既能满足味蕾，又能起到化痰祛湿的作用。

甘蔗马蹄润肺汤

把甘蔗切成一段一段的，再准备好适量的马蹄以及其他你喜欢的材料，比如红枣、枸杞等（可根据个人喜好选择添加）。将这些食材一股脑儿地放进锅里，先开大火，让锅里的水迅速煮沸，随后转成小火，慢慢炖煮 40 - 60 分钟。在炖煮的过程中，厨房里渐渐弥漫出一股香甜的气味，那是甘蔗和马蹄的香气相互交融的味道。随着时间的推移，这股香气越来越浓郁，仿佛在告诉你，这道汤马上就要大功告成了。等汤煮好后，盛上一碗，轻轻抿上一口，甘甜的汤汁顺着喉咙滑下，滋润着整个呼吸道，润肺效果显著，喉咙有痰的不适感也似乎减轻了许多。

马蹄肉片炒木耳

先把马蹄去皮，切成薄片，放在一旁备用。再将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量的淀粉和少许生抽，用手轻轻抓匀，让肉片充分吸收调料，腌制 15 分钟左右。这个过程就像是给肉片穿上了一层美味的 “外衣”。起锅烧油，放入蒜末，随着油温升高，蒜末在锅里 “噼里啪啦” 地响起来，散发出浓郁的蒜香味。接着，把腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒，肉片在锅里迅速变色。紧接着，加入切好的马蹄和泡发好的黑木耳，继续爆炒。最后，加入适量的生抽和盐调味，出锅前，用蒜叶或者辣椒点缀一下。这道菜，肉片鲜嫩，马蹄脆嫩，黑木耳富有嚼劲，口感丰富，不仅好吃，还对肠胃有好处，能帮助身体排出湿气，减轻喉咙有痰的症状。

红枣银耳马蹄羹

把红枣洗净，银耳泡发后撕成小朵。马蹄去皮，切成小块。先在锅里加入适量的水，放入红枣和银耳，开大火将水烧开，然后转成小火慢慢炖煮，一直煮到银耳变得软糯。这个过程中，银耳会慢慢变得浓稠，汤汁也会变得黏黏的。接着，加入切好的马蹄，继续煮 10 分钟左右。最后，放入适量的冰糖，搅拌均匀，让冰糖完全融化在羹里。这道红枣银耳马蹄羹，口感软糯香甜，既有红枣的香甜，又有银耳的滑嫩，还有马蹄的清甜，一口下去，仿佛给喉咙做了一次温柔的 “SPA”，清热润肺的效果十分明显，常喝对缓解喉咙有痰很有帮助。

清甜马蹄糕

准备好马蹄粉，先用牛奶或者水将其慢慢调匀，这个过程需要耐心，要让马蹄粉充分溶解在液体里，形成细腻的粉浆。再把糖放入牛奶或者水中，加热搅拌，让糖完全溶解。接着，将煮开的糖水与少量的马蹄浆混合均匀，然后把这个混合好的液体缓缓倒入剩下的马蹄粉浆中，一边倒一边搅拌。如果想要马蹄糕更有色彩，可以加入一些天然的色素，比如紫薯泥、菠菜汁等（根据个人喜好选择添加）。搅拌均匀后，将粉浆倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。在蒸的过程中，你可以透过蒸锅的玻璃盖，看到马蹄糕一点点变得透明。等马蹄糕完全蒸熟，变成透明状后，就可以取出来脱模了。这道清甜的马蹄糕，口感 Q 弹，带着马蹄特有的清香，既能当甜点解馋，又能起到化痰祛湿的作用。

马蹄胡萝卜瘦肉粥

先把猪展肉洗净，用盐提前腌制一段时间，让肉充分吸收盐分，这样煮出来的肉会更入味。把米淘洗干净，加入适量的油和盐，搅拌均匀。马蹄和胡萝卜洗净后，切成碎末。在锅里加入适量的水，大火将水烧开，然后放入调好味的大米、腌制好的猪展肉和切好的马蹄碎。随着锅里的水再次煮沸，转成小火慢慢熬煮，一直煮到米变得软烂。这个时候，把猪展肉从锅里取出来，切成小块，再和切好的胡萝卜碎一起放入粥中，继续煮五分钟左右，最后根据个人口味加入适量的盐调味。这道马蹄胡萝卜瘦肉粥，既有肉香，又有马蹄和胡萝卜的清甜，粥体浓稠，营养丰富，既能利肠胃，又能帮助化痰祛湿，特别适合喉咙有痰的人食用。

有了这些用荸荠制作的美食，以后再被喉咙有痰的问题困扰时，就不用发愁了。隔三岔五吃一次这些美食，在享受美味的同时，还能让身体更健康，何乐而不为呢？赶紧动手试试吧。

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