烤肉串的做法和腌制方法（在家就能实现烤串自由！）

一、牛肉串

牛肉串这样做，外焦里嫩，还带汁水，香气十足，真的很好吃，比烧烤店还好吃。

准备食材：牛肉、胡椒粉、烧烤粉、辣椒面、孜然粒、橄榄油

具体做法：

1. 买回来的牛肉清洗干净，放在案板上用刀切成薄片放入碗中。

2. 腌制牛肉：往装牛肉的碗中加入2勺生抽、1勺辣椒面、半勺胡椒粉、半勺烧烤粉、少许盐、少许糖、孜然粒、橄榄油抓拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 把腌好的牛肉片用竹签串起来，放入空气炸锅中，180度烤10分钟，再翻面烤10分钟就可以了。

二、烤包菜

准备食材：包菜、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、橄榄油

具体做法：

1. 包菜掰下来清洗干净，再用刀切成小方块，然后用竹签把包菜块串起来。

2. 调料料汁：碗中加入2勺生抽、半勺孜然粉、半勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺橄榄油用筷子搅拌均匀备用。

3. 接着把料汁均匀刷在包菜串上，空气炸锅中放入一张吸油纸，把包菜串放入空气炸锅中，180度烤10分钟，中途记得翻面，烤至两面微微焦黄，包菜熟透即可出锅开吃。

三、泡椒烤肉串

准备食材：梅花肉1斤、葱、姜、泡椒、烧烤粉

具体做法：

1. 买回来的梅花肉清洗干净，放止案板上切成条，再切成小方块，放入盆中。

2. 往装肉块的盆中加入少许姜丝、葱段、泡椒段、1勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、2勺烧烤粉抓拌均匀，腌制20分钟。

3. 肉腌制好以后，用竹签子把肉块和泡椒相间串起来。

4. 空气炸锅中放入一张吸油纸，再把肉串放入空气炸锅中，用刷子刷油，再180度10分钟，翻面再烤10分钟，出锅撒葱花就可以了。

四、烤火锅丸子

准备食材：火锅丸子、辣椒面、烧烤料、白芝麻

具体做法：

1. 解冻自己喜欢吃的火锅料丸子。

2. 解冻好之后，用温水清洗一遍，捞出沥干水分，放入盆中。

3. 加入一勺辣椒面、2勺烧烤料、1勺生抽、1勺蚝油、1食用油翻拌均匀，撒入适量白芝麻翻拌均匀，腌制5分钟。

4. 时间到了，放入空气炸锅中，180度烤8分钟左右，中途记得翻面就做好了。

五、彩椒鸡肉串

鸡肉像我这样烤，鸡肉块鲜嫩多汁，彩椒甜辣爽口，荤素搭配，一点都不腻，一口下去超级满足，馋哭隔壁家小孩。

准备食材：鸡胸肉、红椒、青椒、黄椒、烧烤粉

具体做法：

1. 鸡胸肉买回来清洗干净，用刀切成小块，放入碗中，加入少许料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉、1勺白糖抓拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 红椒、青椒、黄椒清洗干净，从中间切开，去掉辣椒籽，然后切成小方块。

3. 把腌好的鸡肉块和菜椒相隔用竹签串起来，放入空气炸锅中，均匀撒上烧烤粉、喷点油，185度烤15分钟左右，中途记得翻面就做好了。