现在越来越多人喜欢吃海参，不仅因为味道好，还看重它的营养。其实，要想让海参吃得香还不浪费营养，关键就是得保留它的鲜味。

制作时不要搞太复杂，就是简单处理一下，营养就能少点流失。下面这5种海参做法，简单易学，哪怕你是厨房小白，看完也能轻松上手，赶紧试试吧！

葱烧海参

这是海参的经典做法之一，洗干净的海参放锅里加水用姜、老抽、料酒焯水之后从中间剪开，葱段爆香、倒入料汁煮至浓稠，最后加入海参翻炒均匀即可。

这样做海参充分吸收葱香和其他调味料的味道，既保留了海参的鲜美，又增加了菜肴的风味。

海参炖鸡汤

将海参鸡肉一同炖煮，汤品鲜美且营养丰富。

食材：党参、桂圆、黄芪、麦冬、红枣、姜片、鸡肉、海参、枸杞、花胶

做法：砂锅中先放党参、桂圆、黄芪、麦冬、红枣、姜片，加入清水大火煮开后转小火煮20分钟，倒入鸡肉大火煮沸后再转小火煮上15分钟，倒入泡发好的花胶中小火煮15分钟，最后加入泡发好的海参中小火煮15分钟，出锅前来点盐枸杞调味即可。

海参中的营养成分在炖煮过程中能充分融入汤中，易于人体吸收。

凉拌海参

这是一种简单快捷的吃法，凉拌海参保留了海参的原始风味和营养成分，清爽开胃。

食材：海参、香菜、蒜末小米辣、洋葱、黄瓜

做法：碗中加水放料酒，酱油，姜，海参焯水1分钟，放凉切块碗中放黄瓜，洋葱，海参，蒜末，小米辣，放芝麻油2勺，生抽2勺、蚝油1勺、1勺糖、一点点盐，加香菜拌匀即可。

海参蒸蛋

将海参切碎后与鸡蛋液混合，蒸制成蛋羹。这种做法既简单又营养，海参的鲜美与鸡蛋的细腻口感相辅相成。

食材：海参、鸡蛋

做法：洗干净海参切片备用，把鸡蛋打散，在蛋液里加入温水，可以稍微多加一点，加入适量的盐，（盐不用太多，最后要加味极鲜的）在放入一半的海参

3水开上锅蒸12分钟，蒸的时候扣个盘子在上面，或者保鲜膜也可以

412分钟后把剩下的海参放在蛋上，继续蒸5分钟，最后出锅倒上味极鲜撒上葱花就可以啦，是不是超级简单呢！

海参小米粥

将海参切丁后与小米粥一同熬制，海参的滋补作用与小米的养胃功能相结合，既美味又健康。

食材：海参、南瓜半个，小米一小杯

做法： 将泡发好的海参用料酒、姜片焯水，切小段备用 。

南瓜去皮去瓤，切小块，水开上锅蒸熟后拿出压成泥备用。

用蒸南瓜的水煮小米（也可以用清水）

小米煮烂后加入南瓜泥，两片姜片，加入海参，再熬5分钟，出锅时放几粒枸杞即可。

海参南瓜小米粥，营养丰富易吸收，提高免疫力抗疲劳，老少皆宜，建议多食。

在烹饪海参时，需要注意以下几点以确保既好吃又有营养：

尽量选择新鲜或质量上乘的海参，避免使用过期或变质的海参。

烹饪过程中尽量保持海参的完整性，避免过度切割或搅拌以免破坏其营养结构。

烹饪时间不宜过长，以免海参变得过软而影响口感和营养成分的保留。

总而言之，海参的烹饪方法多种多样，而每个人的口味不一样，可以根据个人口味和需求选择适合自己的做法。